名人飯局 Dinner Conversations

text/photo. 小碧

名人：梁漱華

中國專業舞蹈演員，自甘肅省藝術學校舞至香港影視界，是著名舞蹈編導兼教授，學員包括多位影視紅星。1970年移民溫哥華後創辦了梁漱華舞蹈學院．“世界名人錄”，“英國劍橋世界名人錄”，“當代中華舞壇名家傳略”及“中國近現代當代舞蹈展史” 榜上有名。1993年梁漱華榮獲中央政府頒發英女皇特准加拿大建國125周年傑出貢獻勳章，2006年被溫哥華太陽報評選為BC省100名最具影響華人之一．

飯局地點：CHILLI PADI RESTAURANT
5750 Fraser St.,Van.,B.C.V5W 2Z5
Tel: 604-323-0556 Fax: 604-323-0559
www.chillipadi.ca

以下對話：記＝記者梁＝梁漱華

Chilli Padi 是馬來亞餐館，餐館佈置簡潔，並不在乎門面的裝修，而著重於馬來亞風味。品嚐過後，定會認同這是在食物骨子裡的風味；每一道菜式都包含著馬來亞的特色．

記：梁老師，妳曾到過東南亞旅遊，這第一道菜式是馬來亞著名的雞和牛串燒，賣相相當特別，沙律配醬別出心裁地用甜薯醬，試試味道如何．

梁：好味．串燒烤得不乾，沙爹醬味道不太濃，恰到好處．旁邊的沙津很有蔬菜的鮮爽，配合著肉香．

記：第二道菜是三文魚扒，這個扒妙在三文魚的辣汁，馬來亞是熱帶地方，菜式一般都以辣味為主，開謂之極．

梁：酸辣味恰到好處，吃一口便引起食慾！三文魚燒得很不錯，三文魚的容易會燒得過乾，令人吃了一半便不想吃，今次完全不會有這個感覺，廚藝相當了得．

記：再來這道馬來亞地道菜，香氣撲鼻的馬拉盞炒青豆．

梁：馬拉盞炒青豆跟北方菜干偏四季豆造法相近，但各具地道特色．

記：嚐過馬來亞的菜式風味後，另一種馬拉風味飲品不可以不試。這是一杯用玫瑰水混牛奶，再加上一絲絲大菜糕的冰凍飲品，花香加上粉紅色，極有夏日色彩呢！

梁：飲一口帶來了清爽的感覺，味道只略甜，不會將剛才的食物產生對抗．CHILLI PADI除了食物好之外，環境也簡潔舒服，且價錢很適中，下次要帶我的家人來試試．

與梁老師邊談邊吃，她的從容與隨和、讓這飯局在極輕鬆愉快的節奏下進行。

記：梁老師在溫哥華縱橫舞壇38年，從過去都現在，對得失有什麼看法？

梁：得的時候不需要太開心，失的時候也不需要太難過．因為人始終有起有跌，起的時候當作是一種鼓勵，跌的時候應當作是一種經驗，再從兩者當中，找尋自己的方向，讓自己更向上跨進一步．

記：能在北美國家推動中國舞藝，的確不簡單．

梁：開始的時候確實很艱難，因中國舞比較傳統，外籍人士並不能一下子了解和接受。

記：但梁漱華舞蹈學院的演出，一直都有很好的成績啊。

梁：這得多謝我的女兒和女婿都努力地把優良的中國舞藝帶到西方國家推廣和教學，令到不少外籍朋友對中國舞越來越欣賞和有興趣學習，讓中國舞藝強壯的生存在北美國家，繼續弘揚傳統的中國舞藝．

採訪後記：梁漱華老師對推動中國舞藝精神真的可欽可敬．最近北京舞蹈學院中國舞考級課程被BC省考局例入高中自選課程，從08年9月開始，中國舞考級課程撥入中學Fine Art 課程中，所得學分計入大學入學總分．這都是梁老師經年來努力的成果．

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